shuji
Resep semur tahu Jawa merupakan salah satu olahan semur yang populer di Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Semur tahu Jawa biasanya menggunakan bahan utama tahu kuning atau tahu putih yang dipadukan dengan berbagai bahan lainnya seperti telur, kentang, atau daging.
Cita rasa semur tahu Jawa terkenal lezat dengan kombinasi manis, gurih, dan sedikit pedas dari bumbu semur khas Jawa.
Untuk membuat semur tahu Jawa yang lezat, penting untuk memilih tahu yang berkualitas baik dan tidak mudah hancur saat dimasak. Tahu bisa digoreng terlebih dahulu agar lebih kokoh dan menambah cita rasa. Gunakan kecap manis yang berkualitas untuk memberi rasa manis legit pada masakan.
Tambahkan juga rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan lengkuas untuk menambah aroma harum pada semur.
Semur tahu Jawa sangat cocok disajikan dengan nasi hangat sebagai hidangan sehari-hari. Resep semur tahu Jawa juga bisa divariasikan sesuai selera, misalnya dengan menambahkan bahan lain seperti tempe, telur, atau daging sapi.
Yuk, coba praktikkan 6 resep semur tahu Jawa pilihan berikut ini untuk hidangan keluarga tercinta! Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Selasa (19/11/2024).
1. Semur Tahu Telur Khas Jawa
Tips: Pilih tahu yang padat dan tidak mudah hancur agar teksturnya tetap utuh saat dimasak. Goreng tahu dan telur rebus sebentar agar lebih gurih. Tambahkan kecap manis secukupnya untuk memberi rasa manis yang pas pada resep semur tahu Jawa ini.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus tahu putih (10 buah), potong kotak dan goreng hingga berkulit
- 10 butir telur, rebus dan kupas
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir kemiri, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm gula merah, sisir
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan gula merah, kecap, air asam jawa, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan tahu goreng dan telur rebus, aduk perlahan.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan semur tahu telur dengan taburan bawang goreng.
2. Semur Tahu Kentang Pedas
Tips: Goreng tahu dan kentang secara terpisah agar matangnya merata. Tambahkan cabe rawit utuh untuk memberi rasa pedas segar pada masakan. Resep semur tahu Jawa ini cocok bagi pencinta makanan pedas.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus tahu putih (10 buah), potong kotak dan goreng
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
- 10 buah cabe rawit utuh
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 ruas jahe, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
- Tuangkan air, bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula. Didihkan.
- Masukkan kentang goreng, tahu goreng, dan cabe rawit. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa.
- Matikan api, sajikan semur tahu kentang pedas selagi hangat.
3. Semur Tahu Tempe Santan
Tips: Gunakan tempe yang masih segar agar rasanya lebih nikmat. Jangan terlalu lama memasak santan agar tidak pecah. Resep semur tahu Jawa ini memberikan sentuhan gurih dari santan yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak
- 1 bungkus tahu putih (10 buah), potong kotak
- 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- Gula merah, garam, kecap manis secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan santan, tahu, dan tempe. Bumbui dengan gula merah, garam, dan kecap manis.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan sedikit menyusut.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.
4. Semur Tahu Daging Spesial
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5011811/original/007797400_1732002094-Semangkuk_semur_tahu.__Liputan6.comIGayudiahrespatih_.jpg)
Tips: Pilih daging sapi has dalam atau has luar agar cepat empuk saat dimasak. Masak semur dengan api kecil dan dalam waktu lama agar daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Resep semur tahu Jawa ini sangat cocok untuk acara istimewa.
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi, potong dadu
- 1 bungkus tahu putih (10 buah), potong kotak dan goreng
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir kemiri, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sdm merica bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- Garam dan penyedap rasa sapi secukupnya
- 750 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, gula, garam, penyedap. Aduk rata.
- Masukkan tahu goreng, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Koreksi rasa, matikan api dan sajikan semur daging tahu dengan taburan bawang goreng.
5. Semur Tahu Telur Puyuh
Tips: Rebus telur puyuh hingga matang lalu kupas kulitnya sebelum dimasukkan ke dalam semur. Gunakan tahu sumedang atau tahu kuning agar lebih legit. Masak resep semur tahu Jawa ini dengan api kecil agar bumbunya benar-benar meresap.
Bahan-bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 buah tahu sumedang, potong kotak
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 4 sdm kecap manis
- Gula merah, garam secukupnya
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Goreng tahu hingga berkulit, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan telur puyuh dan tahu, aduk rata. Tuang air, bumbui dengan kecap manis, gula merah, garam.
- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental, sesekali diaduk agar tidak gosong.
- Koreksi rasa, angkat dan hidangkan semur tahu telur puyuh dengan nasi hangat.
6. Semur Tahu Ayam Kecap
Tips: Goreng ayam setengah matang agar tidak mudah hancur saat dimasak. Tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberi rasa segar pada semur. Resep semur tahu Jawa ini sangat praktis untuk menu sehari-hari.
Bahan-bahan:
- 300 gram ayam, potong kecil
- 1 bungkus tahu putih (10 buah), potong kotak
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- Gula pasir, garam, penyedap rasa secukupnya
- 400 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Goreng ayam dan tahu setengah matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam dan tahu, aduk rata. Tuang air, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, penyedap.
- Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah sedikit menyusut.
- Tes rasa, angkat dan sajikan semur tahu ayam kecap dengan taburan bawang goreng.
Nah, itulah 6 resep semur tahu Jawa dengan berbagai variasi bahan yang menggugah selera.
