Kuliner khas daerah menjadi salah satu target bagi wisatawan berbagai daerah lain. Kekayaan budaya dan keindahan alam membuat siapa saja yang datang selalu ingin berkunjung kembali. Tanah Pasundan atau lebih dikenal dengan Sunda memiliki ciri khas sendiri yang menarik bagi siapa saja.
Masakan khas Sunda kini dapat kamu jumpai di mana saja. Tidak hanya orang Sunda saja yang dapat menikmati makanan khas tersebut, akan tetapi siapa saja pun dapat menikmati. Bahkan kamu juga dapat membuatnya di rumah lho, guys!
Yuk, simak apa saja masakan khas Sunda dan resepnya di bawah ini!
1. Soto bandung
Bahan dan bumbu yang dibutuhkan:
- 600 g daging sapi khas dalam atau daging tanpa lemak
- 1,5 L air
- 100 gram lobak
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai
- Merica bubuk secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih daging, kemudian sisihkan.
- Masukkan daging beserta daun salam, lengkuas, jahe, serai, garam. Masak hingga daging empuk.
- Potong-potong dadu daging yang telah dimasak tadi sesuai selera. Kemudian haluskan bumbu yang telah disiapkan lalu tumis hingga harum.
- Siapkan kaldu sebanyak 1,5 L. Masukkan ke dalam panci. Masukkan daging yang telah dipotong dan bumbu yang telah ditumis tadi. Tambahkan daun bawang dan lobak lalu aduk hingga merata. Kemudian koreksi rasa, lalu sajikan
- Sajikan soto bandung ke dalam wadah. Tambahkan kacang goreng, daun seledri, kecap manis, jeruk nipis, maupun sambal agar rasa kenikmatan soto bandung jelas terasa.
2. Empal gepuk
Bahan dan bumbu yang dibutuhkan:
- 750 gram daging sapi has dalam
- 1 liter santan
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- Asam jawa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 2 ruas lengkuas
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan daging dan potong daging sesuai selera.
- Haluskan bumbu dan campurkan bumbu bersama daging di dalam wadah. Aduk hingga merata.
- Masak daging hingga mengeluarkan air. Kemudian masukkan santan yang telah disiapkan tadi. Masak hingga daging lunak dan santan menyusut.
- Angkat daging lalu memarkan dengan cara dipukul hingga daging melebar.
- Goreng daging menggunakan minyak panas hingga matang. Angkat lalu sajikan bersama nasi hangat.
3. Sate maranggi
Bahan dan bumbu yang dibutuhkan
- 500 gr daging dada ayam
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Lada bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
- Cuci ayam hingga bersih dan potong ayam bentuk dadu atau sesuai selera.
- Haluskan bumbu kemudian campurkan kecap, lada, letumbar dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran bumbu tadi ke dalam wadah yang telah dimasukkan ayam. Aduk hingga merata dan diamkan selama 1 jam di kulkas.
- Tusuk ayam menggunakan tusukan sate dan panggang atau bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan olesi bumbu sisa tadi.
- Setelah masak, sate siap untuk disajikan dan tambahkan bumbu kacang atau kecap lebih nikmat.
4. Lotek
Bahan dan bumbu yang dibutuhkan:
- 1 ikat sayur kangkung
- 50 gr sayur kol
- 80 gr taoge
- 80 gr labu siam
- 50 gr kacang panjang
- 250 gr kacang tanah, goreng
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- 80 gr gula jawa
- 2 sdt terasi bakar
- Secukupnya gula pasar
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong sayur kemudian cuci bersih dan tiriskan.
- Masak air secukupnya lalu rebus satu-satu sayur dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan.
- Tambahkan air asam jawa dan sedikit air panas. Lalu aduk hingga merata dan koreksi rasa.
- Campurkan semua sayuran dan taburkan bumbu kacang yang telah dibuat tadi. Kini lotek siap untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk agar rasanya lebih nikmat.
5. Bakakak hayam
Bahan dan bumbu yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam kampung
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- Kunyit bubuk secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 700 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam kemudian rendam ayam selama 1 jam dengan air, garam, bawang putih. dan kunyit.
- Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan ayam beserta airnya kemudian masak hingga daging ayam empuk dan airnya menyusut.
- Angkat ayam lalu panggang hingga matang. Olesi ayam dengan sisa bumbu yang ada.
- Masak hingga warna kecokelatan. Babakan hayam siap untuk disajikan. Sajikan dengan sambal besrta lalapan agar lebih nikmat.
Resep masakan khas Sunda di atas bisa kamu coba untuk dimasak sendiri di rumah. Selain rasanya enak, bahannya pun mudah untuk didapatkan. Selamat mencoba!