Nasi uduk adalah hidangan nasi gurih yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah. Biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, tempe orek, sambal goreng ati, dan telur abon.
Berikut adalah resep nasi uduk gurih dan wangi yang mudah dibuat:
Bahan-bahan:
- 500 gram beras pulen
- 750 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci beras hingga bersih, kemudian tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan pala bubuk. Tumis hingga harum.
- Masukkan santan dan aduk rata. Masak hingga santan mendidih.
- Masukkan beras dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga air menyusut.
- Pindahkan nasi ke dalam rice cooker. Masak hingga nasi matang.
- Sajikan nasi uduk dengan lauk pauk favorit Anda.
Tips:
- Untuk mendapatkan aroma nasi uduk yang lebih wangi, Anda bisa menambahkan pandan atau serai ke dalam rice cooker saat memasak nasi.
- Jika Anda ingin nasi uduk lebih gurih, Anda bisa menambahkan kaldu ayam atau kaldu sapi ke dalam santan.
- Anda juga bisa menambahkan bawang goreng, emping, dan kerupuk ke dalam nasi uduk untuk menambah tekstur dan rasa.
Lauk pauk yang cocok untuk nasi uduk:
- Ayam goreng
- Tempe orek
- Sambal goreng ati
- Telur abon
- Ikan asin
- Sayur lodeh
- Acar
Variasi nasi uduk:
- Nasi uduk Betawi: Biasanya menggunakan santan kental dan bumbu rempah-rempah yang lebih kuat.
- Nasi uduk Sunda: Biasanya menggunakan santan encer dan bumbu rempah-rempah yang lebih ringan.
- Nasi uduk Padang: Biasanya menggunakan santan kental dan bumbu rempah-rempah yang pedas.
Selamat mencoba!