Gado-gado adalah salah satu hidangan salad khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Perpaduan sayuran segar, bumbu kacang yang gurih, dan rempah-rempah yang khas membuat gado-gado menjadi hidangan yang disukai banyak orang. Berikut ini adalah resep gado-gado yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan:
Sayuran:
- 350 g kentang, rebus, goreng, potong-potong
- 350 g tahu putih, potong kotak 3 cm
- 350 g tempe, potong kotak 3 cm
- 7 lembar daun selada, sobek-sobek
- 2 buah mentimun, iris tipis
- 100 g tauge, rebus
- 200 g kol, iris kasar, rebus
Bumbu kacang:
- 250 g kacang tanah goreng
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm garam
- 1 sdt asam jawa
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- Krupuk udang
- Emping
- Bawang goreng
- Telur rebus (opsional)
- Kerupuk bawang
- Air jeruk nipis
Langkah-langkah:
-
Membuat bumbu kacang:
- Goreng kacang tanah hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, gula merah, garam, dan asam jawa.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Masukkan santan dan daun jeruk, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.
-
Merebus sayuran:
- Rebus kentang hingga matang, kemudian goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Rebus tahu dan tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Rebus tauge dan kol hingga matang. Angkat dan tiriskan.
-
Menyajikan gado-gado:
- Tata sayuran rebus, kentang goreng, tahu, dan tempe di atas piring saji.
- Siram dengan bumbu kacang secukupnya.
- Taburi dengan krupuk udang, emping, bawang goreng, telur rebus (opsional), dan kerupuk bawang.
- Sajikan gado-gado dengan air jeruk nipis.
Tips:
- Anda dapat menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti kacang panjang, wortel, atau buncis.
- Jika Anda ingin membuat bumbu kacang yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
- Anda dapat menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu kacang lebih cepat dan mudah.
- Sajikan gado-gado selagi hangat agar lebih nikmat.
Variasi Gado-Gado:
- Gado-gado Betawi: Biasanya menggunakan kerupuk merah dan telur rebus sebagai pelengkap.
- Gado-gado Sunda: Biasanya menggunakan lontong dan telur asin sebagai pelengkap.
- Gado-gado Malang: Biasanya menggunakan mie kuning dan bakso sebagai pelengkap.