Bahan-bahan:
- 1 buah tahu putih besar
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
- Sayuran beku secukupnya (opsional)
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- 10 lembar kulit lumpia
Cara membuat:
- Hancurkan tahu putih dan masukkan ke dalam wadah.
- Tambahkan telur, daun bawang, cabai rawit, sayuran beku, garam, gula, dan lada. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit lumpia dan isi dengan 1-2 sendok makan adonan tahu.
- Lipat dan gulung kulit lumpia. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng lumpia dengan api kecil hingga matang kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan lumpia tahu dengan saus sambal atau saus favorit Anda.
Tips:
- Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain ke dalam isian lumpia, seperti wortel, udang, atau ayam.
- Gunakan kulit lumpia yang masih segar dan tidak sobek.
- Goreng lumpia dengan api kecil agar tidak gosong.
- Lumpia tahu dapat disimpan di dalam kulkas dan digoreng kembali saat ingin dimakan.
Variasi:
- Lumpia Tahu Goreng Renyah: Gunakan kulit lumpia pangsit untuk membuat lumpia tahu goreng renyah. Goreng lumpia dengan api sedang hingga matang kecokelatan.
- Lumpia Tahu Panggang: Panggang lumpia tahu dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C selama 20-25 menit, atau hingga matang kecokelatan.
- Lumpia Tahu Basah: Rebus lumpia tahu dalam air mendidih selama 5-10 menit, atau hingga matang. Sajikan dengan saus kacang atau saus favorit Anda.