Sambal Udang adalah hidangan pedas dan gurih yang populer di Indonesia. Biasanya dibuat dengan udang segar, cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih, ikan goreng, atau sebagai lauk pauk.
Berikut adalah resep sambal udang lezat yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, kupas dan buang kepalanya
- 250 gram cabai merah keriting, iris
- 100 gram bawang merah, iris tipis
- 50 gram bawang putih, iris tipis
- 2 buah tomat, iris
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt terasi bakar, ulek halus
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting dan tomat, tumis hingga cabai layu dan tomat agak lunak.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna menjadi merah.
- Bumbui dengan gula merah, garam, lada bubuk, dan terasi bakar. Aduk rata dan masak hingga udang matang.
- Sajikan sambal udang panas dengan nasi putih atau sebagai lauk pauk.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti petai, kemangi, atau daun jeruk untuk menambah rasa sambal.
- Jika Anda suka sambal yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai merah keriting.
- Sambal udang bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
Variasi:
- Sambal Udang Asam Manis: Tambahkan 1 sdm air asam jawa dan 1 sdm gula pasir ke dalam tumisan cabai dan tomat. Masak hingga saus mengental.
- Sambal Udang Terasi: Gunakan 2 sdm terasi bakar giling sebagai pengganti terasi bakar ulek halus.
- Sambal Udang Petai: Tambahkan 1 papan petai, belah-belah, ke dalam tumisan udang.
Selamat mencoba!