5 Resep Masakan Khas Manado yang Lezat dan Praktis

Manado adalah salah satu daerah di Indonesia yang juga dikenal sebagai surga kuliner. Makanan khas Manado didominasi oleh cita rasa pedas dengan bumbu rempah yang nikmat.

Untuk menikmati makanan khas Manado, Anda bisa mencobanya di rumah dengan praktis tanpa mengurangi rasa autentik dari daerah tersebut.

Berikut ini lima resep makanan khas Manado yang dapat dibuat di rumah.

1. Resep Ayam Tuturaga

Bahan-bahan:

• 350 gr ayam.
• 1 lembar daun pandan.
• 1 batang serai (keprek).
• 65 ml santan instan.
• 500 ml air.
• 4 sdm minyak goreng.
• 1 ikat kemangi (ambil daunnya).
• 1/2 sdt kaldu bubuk.
• 1/2 sdt gula pasir.
• Garam (secukupnya).

Bumbu halus:

• 5 bawang merah.
• 3 bawang putih.
• 3 cabai keriting.
• 7 cabai rawit.
• 3 butir kemiri (sangrai).
• 2 cm kunyit (bakar).

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, lalu rebus ayam hingga setengah matang. Buang airnya, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
3. Masukkan ayam yang sudah direbus, lalu aduk rata dengan bumbu.
4. Tuang air, masukkan daun pandan, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang dan air setengah menyusut.
5. Masukkan santan instan dan masak hingga mendidih.
6. Koreksi rasa, masukkan daun kemangi, lalu matikan api.
7. Sajikan dan nikmati ayam tuturaga dengan nasi hangat.

2. Resep Sup Brenebon

Bahan-bahan:

• 250 gr kacang merah.
• 1 kg iga sapi.
• 5 buah wortel.
• 8 bawang merah.
• 5 bawang putih.
• 1/2 bawang bombai.
• 3 buah cengkih.
• 1/2 biji pala.
• 2 cm jahe (keprek).
• 2 batang daun bawang (iris tipis).
• 3 batang seledri (iris tipis).
• Garam (secukupnya).
• Gula pasir (secukupnya).
• Merica bubuk (secukupnya).
• Minyak goreng (secukupnya).

Cara membuat:

1. Rebus iga dengan panci presto selama 10 menit, lalu tambahkan kacang merah. Rebus kembali selama 15 menit, lalu sisihkan.
2. Rebus wortel hingga melunak. Masukkan kacang merah dan iga sapi ke dalam panic rebusan wortel.
3. Tambahkan jahe, cengkih, dan pala. Rebus hingga harum.
4. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum dan layu.
5. Campurkan tumisan bawang ke dalam panic rebusan wortel, kacang merah, dan iga sapi.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga merata dan koreksi rasa.
7. Masukkan daun bawang dan seledri. Masak hingga matang, lalu sajikan.

3. Resep Tinutuan

Bahan-bahan:

• 250 gr beras.
• 2 jagung manis (dipipil).
• 100 gr singkong atau ubi kayu (potong-potong dadu).
• 100 gr ubi kuning (potong-potong dadu).
• 300 gr labu kuning (potong-potong dadu).
• 1 liter air
• 1 lembar daun kunyit (iris halus).
• 1 ikat kecil kangkung (ambil daunnya, iris halus).
• 1 ikat kecil bayam (ambil daunnya, iris halus).
• 3 batang serai (keprek).
• 1 sdm garam.
• 1 sdt lada.
• 1 sdt gula pasir.
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 lembar daun pandan.
• 1 lembar daun kunyit.
• 2 genggam daun kemangi.
• 1 ruas jahe.
• 4 bawang merah (iris)
• 1 bawang putih (keprek).

Cara membuat:

1. Masukkan air, beras, serai, daun salam jahe, dan lengkuas. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan garam, lada, dan gula. Aduk kembali hingga hampir mendidih.
3. Masukkan singkong, ubi kuning, labu kuning. Aduk kembali dan masak selama 1 jam.
4. Setelah hampir matang, masukkan daun kunyit, kangkung, dan bayam. Masak hingga matang lalu sajikan.

4. Resep Panada Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

250 gr tepung protein tinggi.
25 gr gula pasir.
1 sdt ragi instan.
1 butir telur ayam negeri.
125 ml santan kental.
30 ml air.

Bahan isian panada:

400 gr ikan tongkol (kukus, suwir kasar).
1 batang serai (keprek).
6 lembar daun jeruk (iris halus).
1 sdt garam.
1/2 sdt gula pasir.
50 ml air.

Bumbu halus:

6 bawang merah.
4 bawang putih.
2 cm jahe (cincang halus).
10 cabai rawit merah.
4 sdm minyak goreng.

Cara membuat:

1. Kulit Panada: Masukkan tepung, gula, dan ragi dalam satu wadah lalu aduk hingga rata. Masukkan telur, santan dan air, aduk rata lalu uleni hingga kalis. Tutup adonan dengan plastic wrap, diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
2. Isian: Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ikan tongkol, garam, gula pasir, dan air. Masak hingga matang dan air menyusut. Lalu angkat dan sisihkan.
   Bagi adonan kulit panada menjadi 10 bagian dan bulatkan. Pipihkan bulatan adonan dengan rolling pin, lalu tambahkan 1 sdm isian. Bentuk adonan menjadi setengah lingkaran, rapatkan
3. pinggirnya, dan pilin menyerupai kepangan pastel. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang kembali.
   Goreng panada dalam minyak panas yang banyak hingga matang. Angkat dan tiriskan. Lalu sajikan.

5. Resep Ayam Tinoransak

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian).
• 4 batang serai (cincang halus).
• 150 gr daun kemangi.
• 10 lembar daun jeruk (cincang halus).
• 6 sdm minyak goreng.
• 700 ml air.

Bumbu halus:

• 10 bawang merah.
• 3 cabai merah besar.
• 8 cabai rawit merah.
• 3 cm jahe.
• 2 cm kunyit.
• 1 sdt garam.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam dan air. Aduk, lalu didihkan.
3. Masak hingga air menyusut, tambahkan sebagian daun kemangi, lalu aduk kembali.
4. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep masakan khas makanan manado khusunya, untuk kalian yang suka dan tertarik dengan resep resep yang kami sajikan maka kalian bisa selalu untuk berkunjung kedalam situs resmi resepindonesia.net.