Tempe mendoan adalah salah satu menu camilan goreng favorit sepanjang masa. Camilan klasik dari tempe dengan lapisan tepung yang digoreng sebentar ini sangat lezat dengan cocolan sambal kecap.
Bahan Untuk 4 porsi
- 500 g tempe, iris tipis
- minyak goreng
Bumbu Perendam, Aduk Rata:
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
Tepung Pelapis:
- 300 g tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 100 g tepung beras
- 600 ml air
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 4 cm kencur, haluskan
- 1 sdt garam
- 4 batang daun bawang, iris halus
Pelengkap:
- Sambal kecap
Cara Membuat Hanya Memakan Waktu 25 Menit
- Lumuri tempe dengan bumbu perendam, ratakan. Sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Tepung pelapis: Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air, aduk hingga licin. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam, aduk hingga rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Celup 1 lembar tempe dalam tepung pelapis, segera masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng tempe sebentar saja (tidak sampai kering), angkat, tiriskan. Sajikan panas dengan sambal kecap.
Tips: Tambahkan bumbu kari dalam campuran bumbu perendam tempe untuk rasa yang lebih gurih.
Deskripsi
Ada tempe di rumah, tak melulu harus disulap jadi lauk makan malam. Sekali-kali kita bisa mengolah tempe menjadi menu takjil buka puasa, lho. Salah satunya adalah resep Tempe Mendoan ini, nih. Tempe Mendoan ini memiliki ciri lapisan tepungnya yang tidak serenyah gorengan tempe bahkan cenderung lembek.
Tapi, meski tidak renyah, Tempe Mendoan ini tetap memiliki penggemarnya sendiri. Kuncinya ada di tempenya yang direndam dulu di dalam air rendaman sehingga tempenya punya rasa gurih sendiri. Tak ketinggalan adonan lapisan tepung yang dibumbui dengan benar agar dapat menambah rasa nikmat ke dalam Tempe Mendoan .
Tempenya tetap diiris tipis-tipis lalu direndam dalam bawang putih, ketumbar dan garam. Yang tak kalah penting adalah tepung pelapis yang dibuat dengan menggunakan tiga jenis tepung yakni tepung terigu, tepung kanji dan tepung beras. Jangan lupa tambahkan irisan daun bawang yang meningkatkan rasa dan aroma pada Tempe Mendoan yang kita buat.
Saking enak dan gurih, Tempe Mendoan ini bisa langsung dimakan. Tapi kalau mau meningkatkan kelezatannya kita bisa sajikan dengan sambal kecap yang manis dan pedas. Bayangkan saja Tempe Mendoan yang gurih dipadu dengan sambal yang manis pedas, wah, bisa-bisa jadi rebutan, deh. Karena itu, wajib banget membuat Tempe Mendoan ini dalam jumlah yang banyak supaya semua dapat, ya!
Link Terkait :