Semur pete adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari pete, kentang, dan telur rebus yang dimasak dengan bumbu semur manis pedas. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih, manis, dan pedas yang lezat dan cocok dinikmati dengan nasi hangat.
Bahan-bahan:
- 250 gram pete, kupas dan buang bijinya
- 250 gram kentang, potong dadu
- 6 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air
- 200 ml santan kental
- 100 ml kecap manis
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- Cabai rawit hijau, iris serong (opsional)
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, daun jeruk purut, dan serai hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak selama 1 menit.
- Masukkan pete dan kentang. Aduk rata dan masak selama 3 menit.
- Tuang air dan santan. Masak hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masukkan telur rebus. Masak selama 10 menit.
- Masukkan kecap manis dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula merah.
- Angkat dan sajikan semur pete dengan nasi hangat dan cabai rawit hijau iris serong (opsional).
Tips:
- Gunakan pete muda agar tidak terlalu pahit.
- Anda bisa menambahkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam semur pete.
- Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah ke dalam bumbu halus.
- Sajikan semur pete dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan sambal terasi.
Variasi:
- Semur pete telur asin: Ganti telur rebus dengan telur asin.
- Semur pete tahu: Tambahkan tahu goreng yang dipotong dadu ke dalam semur pete.
- Semur pete tempe: Tambahkan tempe goreng yang dipotong dadu ke dalam semur pete bandar togel.
Link Terkait :