Resep Mie Tek Tek Ala Pedagang Kaki Lima

Mie Tek Tek adalah masakan mie tumis populer Indonesia yang dapat dibuat dalam dua variasi: goreng atau kuah. Terkenal dengan sausnya yang beraroma, sayuran yang renyah, dan protein opsional seperti ayam atau bakso. Berikut resep untuk kedua versi tersebut:

• 200 gram mie telur kering (atau mie segar, dimasak sebelumnya)
• 200 gram kubis, iris tipis
• 150 gram sayuran berdaun hijau (sawi hijau atau kangkung), dipotong-potong seukuran gigitan
• 6 bakso sapi (bakso sapi), iris (opsional)
• 5-7 cabai merah, iris tipis (sesuaikan selera bumbu)
• 1 butir telur, kocok
• 4 siung bawang bombay, potong 3 cm
• 1 sendok makan minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya
• Kecap manis (kecap manis)
• Stok (untuk versi kuah)

Petunjuk:

Untuk goreng dan kuah:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wajan dengan api sedang.
2. Terbuka di jendela baru
3. Wajan untuk memasak
4. Tumis irisan cabai hingga harum, sekitar 30 detik.
5. Orak-arik telur di wajan.
6. Terbuka di jendela baru
7. Telur Urak-arik
8. Tambahkan kubis dan masak hingga lunak, sekitar 2 menit.
9. Tambahkan bakso (jika menggunakan) dan sayuran berdaun hijau. Tumis sebentar lagi.

Untuk Mie Tek Tek Goreng

1. Tingkatkan panas menjadi sedang-tinggi.
2. Tambahkan mie yang sudah dimasak sebelumnya dan tumis selama 2-3 menit hingga agak kecoklatan dan renyah.
3. Bumbui dengan garam, merica, dan kecap manis sesuai selera.
4. Masukkan daun bawang dan masak lagi selama 30 detik.
5. Sajikan segera.

Untuk Mie Tek Tek Kuah:

1. Setelah menambahkan sayuran pada langkah 5, tuangkan kaldu secukupnya hingga menutupi bahan.
2. Bumbui dengan garam, merica, dan kecap manis sesuai selera.
3. Didihkan, lalu biarkan mendidih selama 2-3 menit.
4. Masukkan mie yang sudah dimasak sebelumnya dan masak sebentar lagi sampai matang.
5. Hiasi dengan daun bawang dan sajikan panas.

Tips:

• Anda dapat menggunakan jenis mie apa pun yang Anda suka untuk resep ini. Mie segar akan lebih cepat matang dibandingkan mie kering.
• Jika tidak memiliki bakso, Anda bisa menggantinya dengan sumber protein lain seperti ayam suwir, udang, atau tahu.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera bumbu Anda.
• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan satu sendok makan saus tiram ke dalam tumisan.
• Nikmati Mie Tek Tek Anda dengan tambahan bawang merah goreng atau kerupuk (kerupuk udang).